Scaloppare il salmone.
Con l'aiuto della carta trasparente batterlo leggermente.
Tagliate a listarelle gli asparagi.
Cuocere gli asparagi con poco olio, la cipolla e l'aglio.
In uno stampino foderare con il salmone spolverare con il pane grattugiato,
uno strato d'asparagi e ancora pane.
Pressare e fare raffreddare per circa due ore.
Tagliare i pomodori e le olive.
In una casseruola rosolare uno spicchio d'aglio, aggiungere le olive
ed i pomodori.
In una padella antiaderente cuocere velocemente il salmone.
Servire contornata con le olive e la valeriana.
